Orbem, un’azienda tedesca di imaging, ha attivato il suo primo sistema negli Stati Uniti per il sessaggio in ovo basato su MRI, secondo quanto riportato il 27 luglio. La macchina determina il sesso di un pulcino dentro l’uovo prima della schiusa, senza violare il guscio — l’alternativa all’abbattimento dei pulcini maschi, che il settore pratica su scala enorme perché i maschi non depongono uova.

La rivendicazione tecnica

Una capacità fino a 24.000 uova l’ora con una presunta accuratezza del 99,5%, e un’analisi delle immagini ridotta da circa 15 minuti a meno di un secondo — che è la parte svolta dal machine learning, e quella che rende sostenibile l’economia alla velocità di linea. Il rilevamento è ottimale tra i giorni 11 e 12, con le gonadi che iniziano a differenziarsi intorno al 6° giorno. L’azienda afferma che aggiunge circa un centesimo al prezzo al dettaglio di un uovo da tavola. I materiali di Orbem riportano 200 milioni di uova scansionate e 11 installazioni in sei Paesi, con il sito statunitense indicato come in corso.

Perché gli Stati Uniti sono diversi

Germania e Francia hanno in vigore divieti di abbattimento, e quello dell’Italia arriva nel gennaio 2027. Gli Stati Uniti non hanno alcun obbligo del genere, quindi l’adozione qui è guidata da retailer e dal premio pagato dai consumatori, non dalla legge. L’argomento strutturale è la concentrazione: 12-15 grandi incubatoi statunitensi per ovaiole coprirebbero una quota sostanziale della produzione nazionale, e il ricambio del patrimonio di ovaiole negli Stati Uniti richiede circa due anni. È un percorso insolitamente breve da una dozzina di installazioni a un cambiamento nazionale.

Cosa significa davvero “rollout”

Una sola macchina in funzione. Una seconda che entrerà in funzione a metà agosto. Una terza nel 2027. La pagina prodotto di Orbem descrive ancora l’installazione statunitense come in corso. Non viene nominato alcun cliente statunitense — l’affermazione più forte è che l’azienda si aspetta a breve un annuncio da parte di un grande retailer, il che è una dichiarazione prospettica e non un accordo firmato. L’accuratezza del 99,5% è dichiarata dal fornitore e non verificata in modo indipendente nel reportage. E il round Serie B da 55,5 milioni di euro che compare insieme a questa notizia si è chiuso nel gennaio 2026; conteggiarlo come nuovo investimento legato a questo annuncio sarebbe un doppio conteggio.

Il punto competitivo

L’approccio oggi dominante è l’imaging iperspettrale, che non può determinare il sesso delle ovaiole a guscio bianco — il tipo dominante nella produzione statunitense. È questo limite, più del dato di throughput, a spiegare perché qui abbia spazio un sistema basato su MRI.